قيّم المقال

تجارة بلا حدود – إدارة التحرير

جرافيك/ محمد شمالي

اقترب شهر رمضان المبارك وقد بدأ الجميع بالتحضير له، أما ربات المنازل من أمهات وزوجات وبنات فقد بدأت التحضير له منذ وقت طويل، وفي الحقيقة أن أغلب التحضيرات تكون في مستلزمات الأكل والشرب من حلويات ومقبلات ومشروبات مختلفة.

ولأن الكثير من الأسر تستهلك من الطعام ما يفوق استهلاكها العادي طوال العام بعشرات المرات، فقد تنفق أسرة على الطعام في رمضان أكثر مما تنفقه على الطعام بقية العام بأكمله،

فلعل ظاهرة هدر الطعام من أسوأ الظواهر الرمضانية في العالم الإسلامي،

بالرغم من انتشار ظاهرة الجوع حول العالم وارتفاع الوفيات وبالأخص بين الأطفال،

تجد العالم في المقابل، يلقي أكثر من نصف الطعام في النفايات!

قد يكتفي الإنسان ببعض التمر وكأس من اللبن في رمضان إلا أنه يطمع في المزيد برغم أنه قد لا يستطيع تناوله!

 

التمر في رمضان

 

تشير الإحصاءات التابعة لجهاز أبو ظبي للرقابة الغذائية إلى أن:

دول الشرق الأوسط تهدر ما مقداره 1.3 مليار طن من المواد الغذائية سنوياً، أي ما يساوي تريلون دولار أمريكي.

بمعنى آخر، إن ربع هذه الكمية التي تقبع في القمامة قادرة على إطعام الفقراء والجوعى في العالم،

ولك أن تتخيل ما يمكن أن يفعله الإنسان أيضاً بمثل هذا المبلغ.

 

 

الاعتدال في تجهيز سفرة رمضان:

الطعام المقدم في سفرة رمضان قد يفوق قدرة الصائم على تناوله، وهذا ما نهى عنه الرسول محمد صلى الله عليه وسلم،

وأكدت عليه الآية الكريمة: “يا بني ادم خذوا زينتكم عند كل مسجدٍ وكلوا واشربوا ولا تسرفوا إنه لا يحب المسرفين”.

وحسب فينسنت: “هدر الطعام لدى الأشخاص ذوي الدخل المرتفع في  شهر رمضان، أكبر مقارنة مع الفئات الأخرى،

فمن يعدون الطعام في رمضان يظنون أن الكمية لن تكفي للصائمين الذين يشعرون بجوع شديد

والصائم في الأساس لا يستطيع أكل الكثير من الطعام، وبذلك يصبح الطعام المهدور كثيراً ويكون مصيره إلى القمامة”!

 

نصائح لتجنب هدر الطعام في رمضان:

التوعية بمشكلة هدر الطعام هي نصف العلاج، فيجب تثقيف الناس بأهمية الطعام وخطورة هدر الطعام،

ونصحهم بتغيير طريقة نظرهم إليه، فذلك  سيسهم بشكل فعلي في علاج هذه المشكلة.

كما يجب العمل على معالجة الطعام المهدور، بجانب التوعية فذلك سيؤدي بدوره إلى تقليل حاجة الدول إلى استيراد المواد الغذائية.

وتقع أكبر المسؤولية في هذا الموضوع على عاتق رجال الدين وبالأخص في شهر رمضان،

سواء في المساجد أو وسائل الإعلام، فهم قادرون على نشر الوعي والتغيير،

عن طريق اقتباس آيات من القران الكريم التي تدعم ذلك وتؤثر في نفوس الصائمين.

 

وينصح في رمضان عمومًا بالإكثار من الطعام الصحي، وتناول الخضراوات والفواكه،

وشرب الماء حتى لا يشعر الصائم بالإنهاك،

كثيرًا ولا يتعرض للدوخة والآلام بفعل الحر خصوصاً وأن رمضان يأتي في شهور حارة في الدول العربية.

 

شرب الماء في رمضان

ونصح فينسنت لتجنب هدر الطعام بما يلي:

  1. العمل على تغيير نظرة الإنسان إلى موضوع سفرة رمضان بتقليل الأصناف أو كميات كل صنف المعدّة للسفرة الرمضانية.
  2. زيادة وعي المجتمعات المختلفة حول موضوع هدر الطعام وحاجة الأفراد الجوعى وتزويدهم بطرق وصناديق يتم دفع الطعام الزائد إليها وتحويله للمحتاجين.
  3. سن تشريعات قوية من قبل الدولة والحكومات في هذا الخصوص وتطبق على كامل الشعب بدون تهاون.
  4. تعزيز مفهوم ومبدأ إعادة تدوير طعام رمضان وعدم هدره مباشرة بمجرد زيادته عن الحاجة.
  5. مشاركة المجتمعات في حل وعلاج المشكلة عن طريق ورشات عمل أو ندوات أو برامج تلفزيونية وإذاعية وفي الصحافة المكتوبة.

مشاكل وحلول لإعداد سفرة رمضان:

وبجانب مشكلة هدر الطعام هناك مشكلة أخرى وهي ضياع أغلب وقت الصيام في المطبخ،

لإعداد السلطات والمقبلات والعصائر والحلويات والأصناف المختلفة لتكون على سفرة رمضان التي وللأسف أغلبها لا يؤكل

بل يوضع ويرفع كما هو غالبًا ويصاب أغلب الصائمين بالتخمة من تعدد الأصناف.

ولأن شهر رمضان المبارك هو من أكثر الشهور بركة في الوقت والعبادة،

فإن تضييع وقت هذا الشهر المبارك في المطبخ هي مشكلة لدى الكثير من الزوجات والأمهات،

وبدورنا تجب علينا توعية هذه الفئة بأهمية قضاء أوقات الشهر الكريم في العبادة واستغلاله في العمل الطيب وتنمية النفس والقدرات لنستفيد من بركته.

كما أن هنالك بعض النصائح بالإضافة إلى طرق مجدية وجيدة جداً تساعد المرأة على اختصار وقت العمل في المطبخ الرمضاني، وتوفير وقتها وإعداد سفرتها بأسرع ما يمكن.

 

اقرئي أيضًا/

أجهزة حفظ الطعام وتخزينه من ماركة كووك COOK

شرح جميع ملحقات أجهزة الحفظ والتخزين من العلامة التجارية كووك

 

نصائح إعداد سفرة رمضان لتجنب هدر الطعام:

أغلب النصائح التالية يمكن تطبيقها قبل دخول شهر رمضان المبارك

حتى تتفرغ المرأة في شهر رمضان للعبادة والاهتمام بنفسها وتنمية فكرها وعقلها ومهاراتها،

وفيما يلي نصائح لاستغلال الوقت قبل رمضان، والاكتفاء بقضاء وقت قصير قبل المغرب في رمضان:

  1. أعدي قائمة منذ الآن لجميع أيام رمضان واكتبي كل ما تريدين طبخه وبالكميات التي تحتاجها العائلة واحفظي القائمة في مطبخك لتجهزي للسفرة بشكل مختصر ويساعدك على سرعة إعداد المائدة في رمضان.
  2. بإمكانك شراء كمية من الطماطم تكفي لرمضان بأكمله، وغسلها وعصرها ثم غليها وتقسيمها في أكياس لاستخدامها كعصير طماطم طبيعي للطبخات بدلا من الصلصة.
  3. حضري اللحوم عموماً بما يكفي لشهر رمضان أو لأول أسبوع على الأقل وتبليها وضعيها في أكياس لتكون جاهزة للأكل.

  4. اغسلي الخضراوات وافرميها بالشكل الذي يخدمك ثم اغليها قليلا على النار وبعد ذلك عبئيها في أكياس بالكميات التي تكفي لكل يوم على حدة.
  5. قشري الثوم والبصل واهرسي كلا منهما بالطريقة التي تخدمك وضعيها في علبة داخل الفريزر فهما مكونان أساس في أغلب الطبخات.
  6. اسلقي البطاطا أيضًا بالأشكال التي تريدينها ويمكن تخزينها للحصول عليها جاهزة وسريعة للسلطات أو المأكولات المختلفة.
  7. ابشري الجزر وقطعي الخضراوات التي تحتاج لتقطيع وخزنيها في أكياس.
  8. احتفظي بالمرق الذي طبخت به الدجاج أو اللحوم حتى تستخدميه في إعداد الشوربات أو الأكلات التي تحتاج لمرق.
  9. نظفي الأرز والبقوليات كالفول والحمص والعدس من أي شوائب وقسميها في أكياس لاستخدامها وقت الحاجة.

  10. اسلقي الفول أو الحمص وضعي عليها الملح والكمون واحفظيه في علب وأكياس مناسبة.
  11. حمّري البصل ثم ضعيه في أكياس واحفظيه في الثلاجة لاستخدامه محمرا يومياً.
  12. اسلقي المكرونة وضعيها في أكياس حفظ الطعام لاستخدامها وقت الحاجة.
  13. رتبي جميع الأغراض في ثلاجتك بحسب التاريخ وحسب القائمة التي أعددتها مسبقاً واكتبي المكونات والتاريخ على العلب والأكياس، لتوفير الوقت والجهد.                                                                          حفظ الأكل في رمضان الطعام في رمضان أجهزة تفريغ الهواء
  14. جهزي عصير الليمون مسبقاً وضعيه في عبوات صغيرة أو أكياس ثم احفظيه في الفريزر.
  15. حضري قطع الفاكهة المختلفة والخضار واحفظيها في أكياس التخزين مقطعة وجاهزة لاستخدامها سريعا قبل وقت الإفطار، وتتوفر في متجر يوتريد عصارة خضراوات وفواكه ممتازة تستخدم تقنية العصر البطيء يمكنك التعرف عليها والحصول عليها من هنا.

  16. حضري الكثير من الأطعمة الصحية كالفواكه المجففة، التمر، والخضروات السموذي، المكسرات الصحيحة، والمشروبات الصحية حتى لا يصاب أفراد البيت بالتخمة ويتكاسلوا عن العبادة والصلاة، وأنصحك بتجربة خلاط كووك الذي يعطي مشروبات صحية جداً فهو يستخدم تقنية مضاد الأكسدة يمكنك الاطلاع على مواصفاته والحصول عليه من متجر يوتريد في الرابط هنا.
  17. جربي أجهزة الحفظ والتخزين في تطبيق جميع النصائح السابقة فمتجر يوتريد يوفر عدة نسخ من منتجات الحفظ والتخزين، ولذلك أنصحك بتجربة الجهاز وساعطيك عدة مقترحات للجهاز:

 

هنالك فرق كبير بين حفظ الطعام في أكياس عادية بدون جهاز تفريغ الهواء وحفظه مع جهاز تفريغ الهواء،

سواء في الحجم كما يظهر في الصورتين السابقتين،

أو في حفظ الغذاء فهو يحفظ الطعام لأكثر من 5 مرات أكثر من الحفظ العادي والتغليف العادي للأطعمة.

أعدك عند تطبيق هذه المقترحات والنصائح، واتباع طرق حفظ الطعام سوف تقضين رمضان جميلاً ومريحًا ولا تشعرين معه بالندم أو الضغط ولن تتأخري في الصلاة والتعبد.

 

تفضلوا بقراءة موضوعات مختلفة أيضًا من مدونة مطبخ يوتريد:

طريقة تحضير كيك الباونتي و كيك الكراميل

مائدة متكاملة لمناسباتك حتى ترضي أذواق جميع ضيوفك

الكافيار 7 فوائد صحية و 5 وصفات تجميلية

بين الأطعمة المقلية والأطعمة المشوية الأضرار والفوائد

السلطة بنكهة مسقط رأسها سيّدة المائدة التي لا تكتمل دونها

CEO
CEO
المدير الإلكتروني لمدونة تجارة بلا حدود ، حاصلة على شهادة بكالوريوس في علوم الحاسوب ، خبرة في التسويق الإلكتروني والتجارة الإلكترونية.